Рыбалка и охота: блюда из подстреленной дичи на костре
21.08.2014 11:24
Рыбалка и охота: блюда из подстреленной дичи на костре 4.0 из 5 на основе 1 голосований.

Рыбалка и охота: блюда из подстреленной дичи на костреУдачная охота и рыбалка приносит довольно много съестных запасов, из которых можно приготовить массу вкусных блюд. В походных условиях хороша будет дичь в глине. Попробуйте ее сделать на костре.

Для многих охота и рыбалка – хобби всей жизни. Бывают случаи, когда приходится обедать на природе. Сварить что-то из рыбы несложно, а вот как приготовить дичь, вопрос довольно сложный. Есть несколько рецептов, которые можно взять на вооружение.

Очень часто охотники и рыболовы устраивают пикник прямо на природе и готовят блюда из того, что удалось добыть за день. Сварить уху в котелке не так уж и просто, сделать это сможет каждый, а вот приготовить на костре дичь, решить проблему с ощипыванием – не каждому под силу. Поэтому есть желание поделиться небольшими секретами, которые обязательно можно взять на вооружение всем тем, кто любит вкусно и разнообразно покушать на природе.

Проще всего сварить дичь в котелке, так появится и первое, и второе, но процесс приготовления может осложниться тем, что не все умеют правильно ощипывать птицу. Если нет желания возиться с этим, можно попробовать следующий способ приготовления – опустить тушку прямо в костер. Для этого неощипанную птицу нужно все же хорошо выпотрошить, отрезать крылья и шею, положить внутрь нее хороший кусок сала или сливочного масла, предварительно обмазав внутренние стенки обильно солью. Нижнее отверстие зашивается нитками или твердыми тростинками травы, а затем готовится глина для обмазывания. Заметить ее несложно из земли и воды, необходимо добиться очень густой консистенции. Глиной обмазывается все птица сверху, слой глины наносится обильно и загоняется под крылья. Затем разгребается прогоревший костер и прямо в раскаленные угли зарывается обмазанная тушка.

Сверху можно еще положить дров, развести огонь и, если есть рыба, приготовить уху в котелке. Когда глина сильно начнет потрескивать, раздастся характерный звук. Он возвестит о том, что охота удалась и можно вытаскивать птицу. Ее немного остужают, и только потом разбивают глину. Вместе с ней с птицы отслаиваются все перья. В результате остается слегка проваренное, чистое, но еще не совсем готовое мясо. Его опытные охотники разрезают, нанизывают на шпажки и как шашлык прожаривают до готовности. Так после ухи на первое, можно покушать дичь на второе. Обед или ужин получится очень сытным.

В глине вкуснее всего получается кряквы и чирки, а вот уток готовить так не нужно. Дело в том, что перо у них очень жесткое, под кожей много твердого жира, который, растопившись, дат неприятный привкус. Обратите внимание! Запекать в глине тетерева придется в течение двух часов.

Ощипанная дичь готовится еще проще, если с собой была захвачена фольга. В этом случае тушка разрезается на половинки, солится, перчится с разных сторон, обкладывается тонкими ломтиками сала и заворачивается как конфетка двумя, тремя слоями пищевой фольги. Подобный сверток закапывается в золу и сверху покрывается тлеющими углями. В среднем половинка вальдшнепа готовится за пятнадцать минут. Но за фольгой нужно постоянно следить. Если на ней появляются коричневые пятна, значит, блюдо внутри пригорает.

Статья составлена по материалам сайта http://www.ohotniki.ru/.

Экскурсионный отдых в Риме

Рим - это один из самых популярных туристических городов в мире, богатый историей, культурой и архитектурными шедеврами. Экскурсионный отдых в Риме предлагает уник [ ... ]


Более 70 новых отелей построили в Москве

В течение последних 12 лет в столице открылось более 70 новых отелей, что привело к росту общего количества гостиниц, сообщает Официальный портал Мэра и Правительств [ ... ]


Как сэкономить на Наурыз мейрамы

article thumbnail

Наурыз мейрамы – праздник весеннего равноденствия, наступления весны. Переход с 21 на 22 марта в Казахстане празднуется не просто так: приход весны означает пережи [ ... ]