Национальная кухня Болгарии
14.09.2012 11:30
Национальная кухня Болгарии 4.5 из 5 на основе 2 голосований.

Национальная кухня Болгарии

Болгария славится многообразием и исключительным вкусом блюд. Черноморское побережье и нахождение между Грецией и Турцией очень повлияло на кухню болгар. Много блюд готовится на большой печи с решеткой (скара), что придает яствам особый вкус и аромат. Основными продуктами являются мясо и овощи, речная и морская рыба. В приготовлении национальных блюд в Болгарии часто используют такие продукты, как фасоль, чечевицу, рис, томаты, яблоки, йогурт, брынзу, молоко, чеснок, болгарский перец, лук, виноград, сливы и множество приправ.

Болгары часто используют кислое молоко, кашкавал - овечий сыр. Эти ингредиенты используются для супа, холодных закусок и вторых блюд.

Овощи подают к столу свежими и маринованными, из различных их сочетаний готовят вкуснейшие гарниры и прочие овощные блюда. Популярными являются такие блюда, как шопский салат - он готовится из сладкого перца, помидор, мелко натертой брынзы. Сирене по шопски - перец, что запекается в горшке с брынзой и помидорами. Кьопоолу - салат из печеного перца, баклажан с приправой из чеснока и орехов. Чушка бюрек - перец в кляре, фаршированный брынзой, или печеный перец, фаршированный винегретом с петрушкой и чесноком.

Начинает трапезу обычно салат и вино, бокал которого вам предложат в любом болгарском доме.

Далее - мясные блюда, которые вобрали в себя колорит окружающих Болгарию стран. Кебапче - сочные жареные колбаски. Супа-топчета - суп-пюре с фрикадельками. Кебап - мясо на вертеле. Сърми - фаршированные виноградные листочки. Плакия — разная рыба, мясо, тушится с овощами.

Интересно, что болгары летом практически не едят картофеля. А заменяют его макаронами, крупами или овощами.

Сладкие блюда Болгарии очень разнообразны. Мороженое с фруктами, вкуснейшие торты и пирожные. Много видов отменных блинчиков с самой разной начинкой. Великолепна баница - пирог с начинкой, которая может быть и сладкой, и соленой.

Излюбленный напиток Болгарии, конечно же, вино. Прекрасное болгарское вино покоряет весь мир насыщенным, ярким букетом. «Мускат», «Кадарка», «Гымза», «Димят», «Тамянка» — самые любимые болгарами вина. Далее идут фруктовая водка - ракия, и плиска - коньяк.

Безалкогольные напитки также заслуживают внимания - это кисломолочный айран, а также боза - довольно густой напиток на основе проса, пшеницы и кофе. Болгарский кофе - крепкий, варится он на турецкий манер. Кофейный набор (турка, жаровня с песком, небольшие чашечки) можно увидеть на многих здешних кухнях.

Итак, кухня Болгарии весьма вкусна и сытна. Даже искушенные гурманы будут приятно удивлены и обрадованы кулинарными изысками болгарских поваров!

Совет Федерации одобрил «монреальские» изменения в Воздушном кодексе

article thumbnail

Изменение Воздушного кодекса в связи с присоединением России к Монреальской конвенции одобрил Совет Федерации. При этом, как это прокомментировал замминистра тра [ ... ]


Исследование: самые безопасные авиакомпании в мире

article thumbnail

Исследовательская компания «Jacdec» опубликовала рейтинг самых безопасных авиакомпаний мира. Соответствующая информация опубликована на сайте «Jacdec».Так [ ... ]


Французские Альпы: какой отдых выбрать самым требовательным путешественникам

article thumbnail

Отдых во Французских Альпах — это возможность насладиться красивой природой, интересными занятиями и высоким уровнем обслуживания. Но чтобы отдых действительно [ ... ]