Кулинария Болгарии включает в себя блюда христианских и мусульманских традиций.

Болгария богата овощами. Причем блюда из овощей здесь делают в различных вариантах. Это могут быть сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные и приготовленные на скара. Гордостью болгарских поваров являются фаршированные овощи. Кроме овощных блюд в болгарской кухне очень много мясных.

Одним из настоящих национальных блюд является шопский салат, который включает в себя смесь помидоров, огурцов, печеный сладкий перец, зелень, лук, брынза и оно присутствует во всех меню. Кроме такого салата можно встретить кисломолочный-огуречный салат, имеющий название «Снежанка».

Большой популярностью пользуются холодные и горячие закуски, которые приготовлены из колбас, вяленого и тушеного мяса, жареных грибов и внутренностей.

Находясь на отдыхе в Болгарии, обязательно попробуйте разнообразные болгарские супы, приготовленных по разным рецептам. Лидером среди таковых является крестьянская бобовая похлебка, с добавлением варено-копченой колбасы или же жареной тефтели. По праздникам делают «шкембе-чорба» похлебку из обжаренной в масле телячей требухи с острым соусом.

Национальным супом болгар является суп «таратор». В его состав входят толченые грецкие орехи и нарезанные свежие огурцы и добавляют толченый чеснок, свежий укроп и заправкой в виде кислого молока. Кислое молоко в Болгарии совершенно не такое как у нас. Этот суп очень полезен утром, в качестве средства от похмелья.

В болгарской кухне мясные блюда находятся на особом месте: «кебапчи» очень напоминает люля-кебаб, но они содержат болгарские приправы и несколько длиннее. Это очень вкусная колбаска из баранины, свинины или говядины. «Шишчета» или шашлык, небольшие порции шашлыка из куриного, свиного, бараньего мяса, которые приготовлены на гриле.

Мясо готовят вместе с овощами и подают в глиняных горшочках.

Большей популярностью пользуются такие блюда как: «гювеч», «каварма», «гювечета», «мусака», «сач».

Большим спросом пользуются также «плакия», «сарми», «пълнени чушки».

Брынзу употребляют вместо закуски, в мясных и овощных блюдах, в выпечке и омлете. Белый хлеб с брынзой и зеленым перцем в стручках является национальным блюдом.

Болгары изобрели йогурт, и в каждой деревне его изготовляют по-разному. Совместно с овощами и брынзой он составляет основу завтрака болгар. Сыры Болгарии можно разделить на овечьи, коровьи и козьи.

Болгария богата также разнообразными фруктами.

Болгары очень любят кофе. Они готовят экспрессо, а также кофе по-турецки.

Очень большой ассортимент представлен сладостями: восточными, венскими пирожными и тортами. А также можете попробовать "мелбу" это мороженное включающее в себя взбитые сливки, свежие фрукты, орехи и сироп.