Как увеличить прибыль ресторана |
21.06.2012 16:37 | ||||||
Как увеличить прибыль ресторана
3.5 из
5
на основе
2 голосований.
Чтобы ресторан приносил прибыль, мало только открыть его и организовать его работу. Хорошо, если удастся найти проходное место, и люди сами начнут заходить. Однако, даже находясь на самой бойкой улице или в самом популярном торговом центре, заведение может не окупиться. Самое важное для любого предприятия общественного питания – это блюда. Люди приходят и в ресторан, и в кафе, и в столовую, чтобы, прежде всего, вкусно поесть. Не менее важна и атмосфера заведения: она должна соответствовать концепции, оставаясь всегда уважительной по отношению к гостю. Всё остальное – это маркетинговые уловки, позволяющие привлечь внимание и удержать клиентов. Продвижение ресторанаЧаще всего под продвижением понимают только рекламу, а из рекламы помнят только о рекламных акциях. Т.е. делают скидки и рассказывают по всем доступным каналам о них. На самом деле видов рекламы гораздо больше. Для ресторанов особенно актуальна имиджевая реклама. Время от времени стоит напоминать жителям города о существовании своего заведения и показывать, какая там приятная атмосфера. Ресторанные сети без имиджевой рекламы теряются на фоне конкурентов. Конечно, рекламные акции тоже хороший инструмент, но они приедаются, во-первых, а, во-вторых, действуют больше в фастфудах. Для среднеценовых и люксовых ресторанов больше подходят программы лояльности, введение бизнес-ланчей, организация дополнительных услуг, event-менеджмент. Наиболее выгодные каналы распространения рекламы – интернет, рекламные щиты, печатная реклама, рассчитанная на целевую аудиторию (близлежащие бизнес-центры, спальные районы, молодёжь, люди среднего возраста и т.п.). ИТ-фишки, увеличивающие прибыльИнформационные технологии затрагивают практически все сферы жизни современного человека. Не могут они обойти стороной и ресторанный бизнес. Вот некоторые из них:
|