Кухонный инвентарь и посуда играют в ресторане важнейшую роль. Половина успеха и статуса бара, кафе или ресторана зависит от того, какой инвентарь используется. Профессионалы выбирают технологическое оборудование и предметы сервировки, специально разработанные для предприятий общественного питания.

Обязательным атрибутом профессиональной кухни являются моечные ванны. Они предназначены для замачивания, ополаскивания и мытья посуды, кухонного инвентаря и продуктов, овощей и фруктов.

Критерии выбора таких ванн достаточно просты. Они должны быть удобными в использовании, коррозионно устойчивыми, сделанными из прочного металла, иметь форму и размеры, подходящие для кухни.

Используются два способа изготовления моечных ванн. Первый - сварные моечные ванны и такой вариант изготовления дешевле. Другим способом производятся штампованные или цельнотянутые ванны. У них нет швов и соединений, так как они изготавливаются из единого металлического листа. Они более дороги, чем сварные, но мыть их намного проще.

Так как моечная ванна - это емкость определенной вместительности, то по конструкции бывают следующие разновидности:

• Ванная моечная односекционная подходит для небольших кухонь и состоит из одного отделения. Односекционные моечные ванны отличаются доступной стоимостью.
• Ванная моечная двухсекционная является наиболее распространенной моделью. Ее можно использовать для обработки двух типов продуктов или одновременного выполнения разных циклов.
• Ванная моечная трехсекционная состоит из трех секций и особенно удобна для кухонь без специального помещения для обработки посуды. Она позволяет наладить процесс мытья так, что для выделения отдельной комнаты нет необходимости.

Ванны с большим моечным отделением предназначены для чистки котлов, мытья кастрюль и другой крупногабаритной посуды.

Основными преимуществами современных моечных ванн являются:

• Прочность. Моечные ванны изготовлены из пищевой стали-нержавейки, которая является надежным материалом, рассчитанным на долгосрочную эксплуатацию. Все изделия отличаются устойчивым каркасом.
• Экономичность. Моечные ванны выделяются простой конструкцией, которая обусловливает их минимальную стоимость, не теряя при этом в качестве.
• Удобство. Правильно подобранные габариты моечной ванны позволят максимально удобно спланировать пространство в кухне и облегчить работу персонала.
• Безопасность. Моечные ванны производят с подогнутыми бортами и кромкой для того, чтобы исключить вероятность травм сотрудников во время работы.

При отделке применяются безопасные и экологичные материалы.

• Пароочистители и отпариватели в хозяйстве
• Душ или ванна? Что полезней
• Детская комната для мальчика и девочки
• Выбираем маленькую кухню и мебель к ней
• Современная косметология как наука о красоте