Весной 2011 восьми роскошным отелям франции присвоен статус дворцов. Высшая категория присваивается гостиницам, которые помимо того, что обладают шикарным интерьером и предлагают безупречный сервис, находятся в исторических зданиях. Новая классификация, принятая в 2009 году, предусматривает, что категория «дворец» выше, чем «пять звезд».

Решение было вынесено жюри из 10 человек под председательством Доминика Фернандеса, члена Французской академии. Половина из восьми новоиспеченных дворцов находится в Париже: Bristol, Meurice, Plaza Athénée и Park Hyatt Paris-Vendôme. Две гостиницы были отмечены в Куршевеле — Airelles и Cheval Blanc, еще две — в Биаррице (Hôtel du Palais) и в Сен-Жан-Кап-Ферра (Grand-Hôtel).

Возможно, наличие отелей-дворцов привлечет в страну больше иностранных туристов. Кроме того, ожидается, что это повысит международный статус французских гостиниц.

В сентябре статус дворца получил еще один парижский отель — George V. Он не появился в первоначальном списке гостиниц, среди которых производился отбор, хотя на протяжении многих лет критики признавали его лучшим в мире. Многие отельеры были этим возмущены: «Из-за того, что George V не был отмечен жюри, их выбор кажется неубедительным. На протяжении 10 лет международная пресса отмечала George V как лучший отель, а жюри говорит, что это не дворец? Это дискредитирует жюри»,— сетовал Франсуа Делае, глава компании Dorchester, владеющей двумя отелями-дворцами — Meurice и Plaza Athénée. Но, в конце концов, справедливость была восстановлена.

Отель George V всегда был похож на дворец: стены украшены старинными гобеленами, некоторые номера — скульптурами, а саду позавидовал бы даже Версаль. Гостиница находится в нескольких шагах от Елисейских Полей и предлагает роскошные номера и сьюты с террасами и видом на культовые парижские достопримечательности.

В настоящее время во Франции насчитывается 127 пятизвездочных отелей помимо 9 отмеченных, но ожидается, что в ближайшее время их количество достигнет 200.